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Spinat-Frittata mit Kartoffeln

Claudia Distel
Frittata ist eine leckere und gesunde Variante der Reste-Verwertung. Denn das italienische Omelette ist sehr vielseitig und kann sowohl dem eigenen Geschmack als auch den vorhandenen Zutaten angepasst werden. Eines meiner Lieblings Frittata-Rezepte ist mit Kartoffeln, Spinat und Tomaten. Neugierig geworden? Dann probiere jetzt ein schnelles, leckeres und vor allem gesundes Rezept für Spinat Frittata mit Kartoffeln.
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Frühstück, Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 99 kcal

Zutaten
  

  • 250 g Spinat
  • 150 g Feta-Käse
  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Tomaten
  • 6 Eier
  • 5 Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rapsöl

Anleitungen
 

  • Solltest Du Spinat aus dem Tiefkühler verwenden, stelle diesen zum Auftauen hinaus. Koche die Kartoffeln ab bis sie bissfest sind.
  • Schneide die Zwiebeln klein. Gib den feingehakten Knoblauch mit den Zwiebeln und etwas Rapsöl in die Pfanne.
  • Schneide die Tomaten klein und zerdrücke den Feta-Käse mit einer Gabel.
  • Gib die Kartoffeln in Würfel geschnitten sowie den Spinat in die Pfanne. Brate alles solange an, bis der Spinat durch ist. Gib anschließend noch dann die Tomaten dazu.
  • Verquirle die sechs Eier und den Frischkäse miteinander. Gib noch etwas Pfeffer und Salz dazu.
  • Bevor die Eier-Frischkäse-Mischung in die Pfanne kommt, gibst Du noch den Feta hinzu. Rühre alles gut um, bis alle Zutaten miteinander vermischt sind.
  • Zum Schluss kommt das Ei dazu, verteile dieses möglichst gleichmäßig auf die Pfanne. Du kannst die Pfanne auch noch ein wenig schwenken nachdem Du das Ei dazugegeben hast.
  • Jetzt kommt der Deckel rauf. Lasse alles etwa 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel in der Pfanne backen.
  • Ist das Ei in der Frittata denaturiert und die Frittata schon gold-braun oben, ist sie fertig. Jetzt kannst Du sie nach Wahl mit frischen Kräutern servieren.

Notizen

Die Kalorienzahl ist berechnet auf kcal / 100 g.
Keyword frittata, omelette