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Ketchup selber machen ohne Zucker | Tomatenketchup-Rezept von ENTZUCKERT

Ketchup selber machen ohne Zucker | Tomatenketchup-Rezept von ENTZUCKERT

Claudia Distel
Ketchup enthält neben Tomaten nicht selten auch Schimmelpilze und stets eine große Menge Zucker. Es wird Zeit, dass wir unseren Ketchup selber machen – ohne Zucker und Schimmelpilze. Damit Du nicht daran verzweifelst Tomatenketchup selber zu machen, serviere ich Dir heute ein super einfaches, schnelles Ketchup-Rezept. Ketchup ohne Zucker gelingt bereits mit wenigen Zutaten und geringem Aufwand. Bist Du neugierig geworden? Dann ran an die Tomaten und los!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Beilage, Dip, Hauptgericht
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 21 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Tomaten
  • 30 ml Apfelessig
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Currypulver
  • n.B. Tomatenmark
  • Prise Salz
  • n.B. Pfeffer

Anleitungen
 

  • Wasche und viertele die Tomaten.
  • Schäle und schneide die Zwiebeln in Scheiben.
  • Gib nun die Tomaten und Zwiebeln gemeinsam mit dem Apfelessig in einen Topf und lasse alles aufkochen.
  • Gib eine Prise Salz, etwas Pfeffer und einen Teelöffel Curry dazu.
  • Lasse alles 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  • Sobald alles weichgekocht ist, püriere alles.
  • Schmecke zum Schluss den Ketchup ab und gib nach Bedarf noch Pfeffer, Salz und Curry dazu.
  • Falls es Dir nicht "tomatig" genug schmeckt, kannst Du auch noch etwas Tomatenmark dazu geben.

Notizen

Tipp: Ketchup selber machen ohne Zucker

  • Wenn Du es eilig hast, kannst Du statt frischer Tomaten auch stückige Tomaten aus der Dose* verwenden
  • Süßen ohne Zucker: Koche einfach ein oder zwei Datteln* gemeinsam mit den Tomaten und Zwiebeln
  • Verwende Knoblauch, Chili oder Ingwer für mehr Schärfe.
  • Nicht nur Curry eignet sich zum Würzen von Ketchup. Du kannst auch mit Senfkörnern, Chiliflocken, Basilikum* oder Oregano* dem Ketchup eine besondere Note verleihen.
Die Kalorienzahl ist berechnet auf kcal / 100 g.
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