Pancakes sind aus keinem hippen Café mehr wegzudenken. Allerdings hat der Pfannkuchen ein Upgrade erhalten, das unseren täglichen Bedarf an Zucker schnell übersteigt. Zuckerhaltige Toppings wie Sirup, Sahne, Cookies, Schokocreme & Co. machen den guten alten Pfannkuchen zwar fotogener für Instagram & Co, aber unser Blutzuckerspiegel wird gleichzeitig auf eine Achterbahnfahrt geschickt. Dabei brauchen Pancakes diesen ganzen Schnickschnack gar nicht. Nicht einmal der Teig braucht Zucker. Gesunde Pancakes ohne Zucker sind dank der Bananen genauso süß wie das Original – nur eben gesünder.
Weizenmehl, Eier und Mich dazugeben. Alles mit einem Handrührgerät vermengen.
Zum Schluss das Sprudelwasser kurz unterrühren.
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und zuckerfreie Pancakes für etwa zwei Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze backen. Sobald die Oberfläche dunkler bzw. gelb wird, sollten die Pancakes bereit zum Wenden sein.
Notizen
Die Kalorienzahl ist berechnet auf kcal / 100 g.
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