Gesunde Zitronen-Muffins ohne Zucker
Zuckerfreie Zitronen Muffins sind die perfekten Muffins für alle, die es nicht zu süß mögen. Darüber hinaus sind Zitronen-Muffins ohne Zucker perfekt für Babys, Büro und unterwegs. Dieses Muffin-Rezept ist einfach, schnell und sehr lecker. Viel Spaß beim Nachbacken!
Kochutensilien
Zutaten
- 170 g Dinkelmehl
- 100 ml Zitronensaft
- 50 g Datteln
- 2 Bananen
- 2 Eier
- 1,5 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Zitrone
- 1 Apfel
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180° vor.
- Weiche die Datteln in heißem Wasser ein bis sie weich sind.
- Wasche die Zitrone und trockne sie ab. Reibe die Schale der Zitrone. Halbiere sie anschließend und drücke sie aus.
- Nun schäle die Bananen und püriere sie anschließend gemeinsam mit den weichen Datteln.
- Vermische beides mit dem Zitronensaft und Zitronenabrieb.
- Wasche nun den Apfel gründlich und trockne ihn mit einem Tuch ab. Reibe ihn anschließend grob auf einer Reibe und gib ihn zum Teig dazu.
- Verrühre nun die beiden Eier und das Dinkelmehl mit Teig dazu. Zum Schluss rührst Du nur noch kurz das Backpulver unter.
- Verteile den cremig gerührten Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
- Wenn Du ein wenig Zitrone übrighast, kannst Du sie in Scheiben schneiden und diese anschließend noch einmal Vierteln. Leg jeweils ein Viertel auf einen Muffin bevor Du sie in den Backofen schiebst.
- Nach etwa 20 Minuten bei 180° im Ofen sind die gesunden Zitronen-Muffins ohne Zucker zum Vernaschen bereit.
Notizen
Die Kalorienzahl ist berechnet auf kcal / 100 g.
