Süßkartoffelpüree-Rezept: Vegan & Cremig
Mashed sweet potatoes – zu deutsch: Süßkartoffelpüree oder auch Süßkartoffelbrei – hält Einzug in deutsche Küchen. Einfaches Kartoffelpüree hat ausgedient, jetzt kommt die süß-salzige Variante mit Süßkartoffeln. Vegan zubereitet, ist der Süßkartoffelbrei nicht nur ebenso cremig wie das butterige Püree, sondern gleich auch noch sehr gesund. Beta-Carotin, Biotin, ungesättigte Fettsäuren, entzündungshemmende sekundäre Pflanzenstoffe und vieles mehr, macht das Süßkartoffel-Püree zu einem echten Superfood für Klein und Groß. Hier ist Probieren ein Muss!
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Süßkartoffeln
- 100 ml Kokosmilch Alternativ: Eine andere Pflanzenmilch oder Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Pfeffer
- Prise Muskatnuss Alternativ: Curry oder Chiliflocken
Anleitungen
- Süßkartoffeln schälen, schneiden & abkochen.1 kg Süßkartoffeln
- Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit dazugeben und mit den Süßkartoffeln stampfen.100 ml Kokosmilch
- Mit Olivenöl und Gewürzen abschmecken.1 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, Prise Muskatnuss, 1/2 TL Pfeffer
Notizen
Solltest Du statt Kokosmilch Gemüsebrühe verwenden, gehe zum Schluss sparsam mit dem Salz um, da Gemüsebrühe bereits recht viel Salz enthält.
Die Kalorienzahl ist berechnet auf kcal / 100 g.
