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Apfelkuchen ohne Zucker

Apfelkuchen ohne Zucker: wie bei Oma

Claudia Distel
Apfelkuchen ist der Kuchenklassiker. Wessen Oma hat ihn nicht gebacken? Doch häufig ist er eine kleine Kalorienbombe - besonders mit Schlagsahne dazu. Dabei braucht Apfelkuchen keinen Zucker. Schließlich ist die namensgebende Zutat doch schon süß genug. Ein mittelgroßer Apfel besteht zu etwa 10 % aus Fruchtzucker. Unsere drei Apfelkuchen-Rezepte kommen deshalb ohne raffinierten Zucker aus. Viel Spaß beim Nachbacken!
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Kuchen, Nachspeise
Küche Amerikanisch, Deutsch
Portionen 1 Springform
Kalorien 223 kcal

Zutaten
  

  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 120 g Butter
  • 120 g Datteln
  • 100 g Rosinen
  • 50 g Apfelmark
  • 50 ml Apfelsaft Direktsaft
  • 18 g Weinsteinbackpulver
  • 3 Äpfel
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanillepulver

Anleitungen
 

  • Koche die Datteln in einem Topf mit Wasser so lange bis sie weich sind. Nimm die Datteln von der Herdstelle sobald sie weich sind. Gieße das Wasser ab. Püriere die Datteln zu einem Mus.
  • Schäle und schneide die Äpfel. Entferne alle Kerne und Gehäuse. Schneide die Äpfel in feine Spalten.
  • Verrühre die weiche Butter mit dem Apfelsaft, Apfelmark, den Datteln und Eiern zu einer cremigen Masse.
  • Gib nach und nach das Mehl und Vanillepulver dazu. Hebe die Rosinen unter.
  • Zum Schluss verrührst Du kurz das Backpulver.
  • Lege eine Springform mit Backpapier aus. Schütte den Teig in die Springform. Streiche ihn glatt.
  • Verteile nun gleichmäßig die Apfelspalten auf dem Teig. Drücke sie in den Teig.
  • Backe den zuckerfreien Apfelkuchen für 40 Minuten bei 180° im vorgeheizten Ofen.

Notizen

Die Kalorienzahl ist berechnet auf kcal / 100 g.
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