Marmorkuchen ohne Zucker

Es ist der Kuchenklassiker: Marmorkuchen. Du möchtest auf Zucker verzichten, aber nicht auf Marmorkuchen? Kein Problem. Wir haben ein einfaches, aber leckeres zuckerfreies Marmorkuchen-Rezept für dich. So kannst Du ohne schlechtes Gewissen Kaffee und Kuchen am Nachmittag genießen.

Zuckerfreier Marmorkuchen

Wenn Du Deinen Marmorkuchen zuckerfrei genießen möchtest, benötigst Du nur ein paar Blaubeeren, Mandel und etwas Apfelmark. Schon gelingt Dir ein gesunder und leckerer Marmorkuchen. Wer braucht schon raffinierten Zucker? Dein Körper sicherlich nicht. 

Marmorkuchen ohne Zucker einfach selber backen
Raffinierten Zucker suchst Du bei diesem Kuchen vergebens. Trotzdem schmeckt unser Marmorkuchen ohne Zucker lecker und süß.

Rezept für Marmorkuchen ohne Zucker

So gelingt ein gesunder Marmorkuchen ohne Zucker

Verquirle das Ei. Verrühre es anschließend zu einer homogenen Masse mit dem Apfelmark* und der Milch. 

Vermische in einer zweiten Schüssel* das Dinkelmehl* mit den Mandeln*, Backpulver*, Vanillepulver* und dem Salz. Gib diese Mehlmischung nach und nach zum Teig dazu. 

Da das Backpulver* schon im Teig ist, solltest Du nicht mehr zu lange rühren. Verrühre also schnell alles zu einer homogenen Masse. 

Mandeln süßen den zuckerfreien Marmorkuchen
Mandeln* geben dem zuckerfreien Marmorkuchen Süße.

Gib etwa zweidrittel des Teiges in eine mit Backpapier* ausgelegte Kastenform*. Ich verwende gerne Backpapier* statt Fett. So spare ich nicht nur Kalorien, sondern auch Ärger beim Abwasch. 

Püriere die Blaubeeren mit dem Kakao*. Gib das Blaubeer-Kakao*-Gemisch zum übrigen Teig dazu. Verrühre alles schnell und ordentlich. Nun kannst Du den restlichen Teig in die Kastenform* geben. Mit einer Gabel kannst Du dich austoben und das typische Marmormuster kreieren. 

Schiebe den Dinkel Marmorkuchen ohne Zucker in den vorgeheizten Ofen. Bei 180° ist dieser gesunde Kuchen bereits nach 30 bis 35 Minuten fertig. Anschließend kannst Du ihn aus der Form nehmen und abkühlen lassen. 

Marmorkuchen mit wenig Zucker

Gerne schreibe ich von Rezepten ohne Zucker. Allerdings ist das nicht ganz richtig. So wie alle anderen Lebensmittel, enthält auch dieser Kuchen Zucker. Jedoch hat der Marmorkuchen wenig Zucker im Vergleich zu den herkömmlichen Kuchen. Denn wir lassen hier jeglichen raffinierten Zucker weg. Sogar Zuckerersatzstoffe suchst Du bei uns vergeblich.

Dieser Kuchen erhält seine Süße aus Früchten, die ja bekanntlich Fruchtzucker enthalten. Neben dem Fruchtzucker enthalten Früchte aber auch wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Damit können weder der raffinierte Zucker noch Zuckerersatzstoffe mithalten.

Marmorkuchen ohne Zucker in Muffin-Förmchen
Du kannst den zuckerfreien Marmorkuchen auch als Muffins oder in einer Springform* backen.

 

Marmorkuchen ohne Zucker

Marmorkuchen ohne Zucker: Perfekt zum Kaffee

Claudia Distel
Es ist der Kuchenklassiker: Marmorkuchen. Du möchtest auf Zucker verzichten, aber nicht auf Marmorkuchen? Kein Problem. Wir haben ein einfaches, aber leckeres zuckerfreies Marmorkuchen-Rezept für dich. So kannst Du ohne schlechtes Gewissen Kaffee und Kuchen am Nachmittag genießen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Kuchen, Nachspeise
Küche Deutsch
Portionen 1 Kastenform
Kalorien 182 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Apfelmark
  • 150 g Dinkelmehl
  • 100 g Blaubeeren
  • 70 ml Milch
  • 50 g Mandeln gemahlen
  • 50 g Backkakao
  • 3 Eier
  • 18 g Weinsteinbackpulver
  • 1 TL Vanillepulver
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Verquirle das Ei. Verrühre es anschließend zu einer homogenen Masse mit dem Apfelmark und der Milch.
  • Vermische in einer zweiten Schüssel das Dinkelmehl mit den Mandeln, Backpulver, Vanillepulver und dem Salz. Gib diese Mehlmischung nach und nach zum Teig dazu.
  • Gib etwa zweidrittel des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
  • Püriere in einer neuen Schale die Blaubeeren mit dem Kakao. Gib das Blaubeer-Kakao-Gemisch zum Teig in die Kastenform dazu. Verrühre alles schnell und ordentlich.
  • Nun kannst Du den restlichen Teig in die Kastenform geben. Mit einer Gabel kannst Du dich austoben und das typische Marmormuster kreieren.
  • Schiebe den Dinkel Marmorkuchen ohne Zucker in den vorgeheizten Ofen. Bei 180° ist dieser gesunde Kuchen bereits nach 30 bis 35 Minuten fertig. Anschließend kannst Du ihn aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Notizen

Die Kalorienzahl ist berechnet auf kcal / 100 g.
Keyword kuchen, marmorkuchen, ohne zucker

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Hallo, schön, dass Du da bist! Ich bin Claudia, Mama von zwei Kindern & Ehefrau, leidenschaftliche Texterin & Waffel-Verputzerin, Politologin (B.A.) & PR-Beraterin auf Abwegen. ENTZUCKERT ist mein drittes Kind. Ein Blog, auf dem ich gesunde, schnelle und einfache Rezepte ohne Zucker teile – kostenlos. Unterstützt werde ich dabei von meinem Mann Artjom, studierter Ökotrophologe mit einer Begeisterung für Chemie und Marketing. Gemeinsam betreiben wir seit 2021 ENTZUCKERT. Hier teilen wir nicht nur leckere Rezepte, sondern auch jede Menge Wissen rund um Nahrungsmittel. Du möchtest mehr über uns wissen? Dann geht es hier entlang.

7 Gedanken zu „Marmorkuchen ohne Zucker“

      • Hallo Claudia,

        sorgen die Blaubeeren für Süße oder hinterlassen Sie im Kuchen, auch noch einen Blaubeergeschmack?

        Danke fürs Antworten im Voraus.

        Viele Grüße
        Nadine

        Antworten
        • Hallo Nadine,
          tatsächlich hinterlassen die Blaubeeren auch einen fruchtigen Geschmack. Wenn Du das nicht magst, kannst Du sie auch gegen 60 g Rosinen oder Datteln austauschen – beides bitte aber zuvor klein pürieren. Rosinen oder Datteln süßen den Schoko-Anteil des Marmorkuchens ohne Zucker. 🙂
          Liebe Grüße und viel Freude beim Naschen
          Claudia

          Antworten
    • Liebe Kerstin,
      danke, das freut mich! Anstelle eines Eis könntest Du Mandelmus, eine halbe Banane, ein bisschen Apfelmus oder auch einfach etwas Öl nehmen.
      Guten Appetit und liebe Grüße
      Claudia

      Antworten

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