Ein Klassiker, der auf keinem Weihnachtsmarkt fehlen darf: Gebrannte Mandeln. Doch mit dem Blick auf die Zutaten und Kalorienzahl kommt auch das schlechte Gewissen. Klar, Mandeln sind gesund. Aber die gebrannte Zuckerkruste muss doch wirklich nicht sein, oder? Damit Du dieses Jahr Deine gebrannten Mandeln zuckerfrei genießen kannst, haben wir uns ordentlich ins Zeug gelegt. So kannst Du gebrannte Mandeln ohne Zucker ganz einfach selber zu bereiten.
Zuckerfrei gebrannte Mandeln
Schon ohne die leckere Zuckerkruste haben Mandeln einen hohen Energiegehalt. Mit etwa 570 Kilokalorien ist das Steinobst ein eher schwerer zuckerfreier Snack. Die Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt allerdings, mit ihrer krossen Zuckerummantelung, haben mindestens 600 kcal. So viel wie eine Hauptmahlzeit. Kein Wunder also, dass, nach diversen Spaziergängen über den Weihnachtsmarkt, die Hosen im neuen Jahr enger sitzen.
Wir haben ein veganes Rezept für gebrannte Mandeln* ohne Zucker entwickelt. So kannst Du Weihnachten zuckerfrei feiern ohne auf den gebrannten Weihnachtsmarkt-Hit zu verzichten. Lass es Dir schmecken!
Rezept für gebrannte Mandeln ohne Zucker
So gelingen gebrannte Mandeln zuckerfrei
Lege die Datteln* für eine Stunde in der Mandelmilch* ein. Beides anschließend pürieren. Mandelmus*, Vanillepulver* und Kokosmehl* dazugeben. Alles zusammen in einer Pfanne* erhitzen und die Mandeln* darin anbraten. Solange braten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Vorsicht, die Mandeln brennen schnell an. Deshalb sollte die Pfanne* nicht unbeaufsichtigt sein.
Wer sich ein wenig Arbeit sparen möchte, kann die gebrannten Mandeln auch im Ofen zubereiten. Dafür einfach 10 Minuten in der Pfanne* bei mittlerer Hitze anbraten. Im Anschluss auf ein mit Backpapier* ausgelegtes Blech legen und für 15 Minuten bei 180° backen. Nach 7 bis 8 Minuten die Mandeln einmal wenden.
Mandeln: Nuss oder keine Nuss?
Mandeln sind keine Nüsse, sondern gehören zum Steinobst. Der Mandelbaum selbst ist sogar ein Rosengewächs. Seine Samen sind die Mandeln, die sich besonders in der Weihnachtszeit großer Beliebtheit erfreuen. Mandelkerne (kurz: Mandeln) finden sich nicht nur als gebrannte Mandeln, sondern auch als Marzipan auf dem bunten Teller wieder.
Du hast unser Rezept ausprobiert? Dann lass es uns wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Hinterlasse einfach einen Kommentar unter diesem Beitrag. Wir freuen uns, von Dir zu lesen. 👇
Gebrannte Mandeln ohne Zucker: wie auf dem Weihnachtsmarkt
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Mandeln
- 70 g Datteln
- 50 g Kokosmehl
- 30 ml Mandelmilch
- 1 EL Mandelmus
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
Anleitungen
- Lege die Datteln für eine Stunde in der Mandelmilch ein. Anschließend pürieren.
- Mandelmus, Vanillepulver und Kokosmehl dazugeben.
- Alles zusammen in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin anbraten. Solange braten bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
- Wer sich ein wenig Arbeit sparen möchte, kann die gebrannten Mandeln auch im Ofen zubereiten. Dafür einfach 10 Minuten in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Im Anschluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 15 Minuten bei 180° backen. Nach 7 bis 8 Minuten die Mandeln einmal wenden.
Grade zufällig entdeckt. Probiere ich bestimmt mal aus, wenn die Weihnachtsmärkte wieder öffnen!
Hoffentlich klappt das dieses Jahr mit den Weihnachtsmärkten.
Wusste gar nicht, dass man die auch ohne Zucker machen kann. Hört sich gut an, ist vorgemerkt.
Sehr schön. Das freut mich! ☺️