Pudding ohne Zucker

Ob Du Team Vanille oder Schoko bist, spielt keine Rolle. Wenn Du einen Pudding ohne Zucker selber machen möchtest, bist Du hier genau richtig. Es erwarten Dich leckere, gesunde und oftmals vegane Pudding-Rezepte ohne Zucker. Entdecke jetzt Dein Lieblings-Dessert aus Kindheitstagen neu und lass es Dir zuckerfrei schmecken!

Veganer Schokopudding ohne Zucker

Zuckerfreier Schokoladenpudding ist nicht nur super lecker, sondern auch echt leicht zuzubereiten. Veganer Schokopudding ohne Zucker muss nicht gekocht werden. Damit nicht genug, der Schokopudding ohne Zucker enthält eine Menge wertvoller Nährstoffe – alle pflanzlich natürlich. Von Ballaststoffen über Eisen und Magnesium bis hin zu Neurotransmittern, die den Serotininspiegel heben und das Wohlbefinden steigern. Einen gesünderen Schokoladenpudding als diesen, wirst Du nicht finden.

Rezept für Schokopudding ohne Zucker

• 60 g Chiasamen*
• 30 g reines Kakaopulver*
• 4 Bananen
• 1 EL Mandelmus*

Veganer Vanillepudding ohne Zucker

Du begeisterst dich mehr für Vanillepudding ohne Zucker als für die zuckerfreien Schokopudding? Kein Problem. Wir können dich auch mit einem einfachen, zuckerfreien Vanillepudding-Rezept versorgen – selbstverständlich vegan.

Dieses zuckerfreie Pudding-Rezept ist vegan und bezieht seine Süße aus Datteln*. Welche nicht nur Zucker, sondern auch wertvolle Nährstoffe wie Kalium, Magnesium, Ballaststoffe, Eisen und eine Menge Antioxidantien enthalten. Damit ist veganer Vanillepudding ohne Zucker definitiv eine gesündere Wahl als das zuckerhaltige Original von Oma. 👵

Rezept für veganen Vanillepudding ohne Zucker:

• 500 ml Mandelmilch* (oder eine andere Pflanzenmilch Deiner Wahl)
• 70 g Datteln*
• 40 g Maisstärke
• 1 Vanilleschote*
• Prise Salz

Klassischer Vanille-Pudding ohne Zucker

Wer es lieber ganz klassisch mag und einen zuckerfreien Pudding mit Milch und Ei zubereiten möchte, braucht noch lange keinen Zucker. Auch bei einem eher klassischen Pudding-Rezept kannst Du den Zucker weglassen bzw. gegen Datteln* austauschen. Wichtig dabei ist, dass Du die Datteln* gemeinsam mit einem Teil der Milch schön fein pürierst. Ansonsten, kannst Du wie gewohnt verfahren. Ich zeige dir, wie ein klassischer Vanille*-Pudding ohne Zucker gelingen kann.

Rezept für klassischen Vanille-Pudding ohne Zucker

• 500 ml Milch
• 70 g Getrocknete Datteln*
• 30 g Speisestärke*
• 1 Ei
• 1 Vanilleschote* 

So gelingt ein klassischer Vanille-Pudding ohne Zucker

Weiche die Datteln* etwa eine halbe Stunde lang in 250 ml Milch ein. Püriere anschließend die Datteln in der Milch bis eine möglichst stückchenfreie Dattelmilch entsteht.

Verquirle nun das Ei mit der Dattelmilch. Gib anschließend die Speisestärke* mit dem Mark der Vanilleschote* zur Dattelmilch dazu. Verrühre alles mit einem Schneebesen.

Erhitze die restliche Milch und bringe sie zum Kochen. Rühre nun das Vanille*-Dattel-Gemisch in die kochende Milch ein.

Lasse den Pudding etwa 5 Minuten noch bei niedriger Hitze köcheln und rühre ihn möglichst oft um, damit er nicht anbrennt.

Verteile in gleichmäßig auf Schalen oder Gläser und lasse ihn abkühlen.

So toppst Du Pudding ohne Zucker

Erst die richtige Garnitur macht einen Vanillepudding zum Hingucker. Mit diesen Toppings wird aus Omas Pudding ein Augenschmaus:

• Frische Früchte
• Pürierte Früchte
• Gemahlene Mandeln*
• Klein gehackte Datteln
• Kakaopulver*