Gesunde Haferflockenkekse ohne Zucker

Haferflockenkekse ohne Zucker sind nicht nur gesund, sondern auch super lecker. Mit diesem Snack versorgst Du Deinen Körper mit allerhand wertvoller Nährstoffe. Denn neben Haferflocken sind Leinsamen und Mandeln die Stars dieser Leckerei. Haushaltszucker suchst Du hier vergebens!

Gesunde Haferkekse ohne Zucker

Du hast nicht viel Zeit und möchtest trotzdem einen gesunden, süßen Snack naschen? Kein Problem, unsere Haferkekse ohne Zucker kommen mit nur 4 Zutaten aus. Darüber hinaus sind die Haferflockenkekse vegan. Bist Du bereit für Deine neuen Lieblingskekse? Dann geht es hier entlang zum Rezept.

Warum Du keine Angst vor Haferflocken haben musst

Unzählige Diäten versprechen uns seit dem letzten Jahrhundert, dass wir nur auf bestimmte Lebensmittel verzichten müssten und schon würden wir mit einem „Traumkörper“ belohnt. Mittlerweile hat dieser Diätwahn dafür gesorgt, dass kaum ein Lebensmittel nicht negativ behaftet ist.

Haferflocken* beispielsweise, die ganz wunderbare Ballaststofflieferanten, eine pflanzliche Protein- und Calcium-Quelle sind und sogar den Cholesterinspiegel senken¹ (siehe eine Studie der Universitätsklinik S. Orsola-Malpighi in Bologna, Italien), kommen bei einigen „Ernährungsxpert*innen“ schlecht weg. 2023 macht eine dieser Expertinnen auf sich aufmerksam, weil sie davon abriet Haferflocken* zum Frühstück zu essen. Hafermilch* enthalte zu viel Zucker und sollte deshalb ebenfalls gemieden werden. Zu schnell würde der Blutzuckerspiegel durch den Verzehr von Haferflocken* steigen.

Haferflocken* selbst allerdings lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen. Hinzukommt, dass Hafer wie bereits erwähnt voller Nährstoffe steckt, die der Körper braucht. Bei Hafermilch* solltest Du aber sehr genau darauf geachtet werden, wieviel Zucker der Milch hinzugefügt würde. Denn Hafermilch* kann den Blutzuckerspiegel tatsächlich schnell steigen lassen.

Sind Haferflockenkekse ohne Zucker gesund?

Ja, Haferflockenkekse ohne Zucker sind gesund. Denn allein die im Keks enthaltenen Haferflocken* versorgen den Körper mit Ballaststoffen, die die Verdauung anregen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Hinzukommt, dass sie wertvolle Vitamine wie B1 und B6 liefern, sowie die Mineralstoffe Magnesium und Zink. Zur Freude aller vegetarisch und vegan lebender Personen liefern Haferflocken auch noch Proteine, wichtig zum Erhalt und Aufbau von Muskeln. ²Anders als herkömmliche Kekse sind zuckerfreie Haferkekse somit ein echt gesunder Snack.

Haferflockenkekse ohne Zucker oder Schoko-Energyballs gegen Müdigkeit

Du hast ein Nachmittagstief und möchtest unbedingt Schokolade essen? Dann lass Dir doch unsere veganen Energyballs mit Kakao schmecken. Für die zuckerfreien Energyballs musst Du nicht einmal den Ofen anschmeißen!

Zuckerfalle Hafer Cookies

Eigentlich klingen Haferkekse nach einem gesunden Snack. Doch wer einen Blick auf die Zutatenliste, der im Handel zu erwerbenden Cookies, wirft, macht schnell große Augen. Denn die vermeintlich gesunden Haferkekse enthalten sehr viel Rohrohrzucker. Dieser ist in der Regel die zweit oder dritt häufigste Zutat, der Fertigkekse, zu denen wir vertrauensvoll greifen. In dem Glauben, unserem Körper etwas Gutes zu tun. Wir könnten also genauso gut auch zu jedem anderen beliebigen Keks greifen.

Du musst Haferkekse deshalb aber noch lange nicht aufgeben. Statt in den Supermarkt, gehst Du einfach in Deine Küche und bereitest ganz leicht Haferflockenkekse zu. Ganz nach Deinem Geschmack und natürlich ohne Zucker! 

Gesunde Haferflockenkekse ohne Zucker

Du hast wenig Zeit? Möchtest aber trotzdem ein paar Kekse am Nachmittag naschen? Kein Problem. Dieses Rezept kommt mit nur vier Zutaten aus. Dementsprechend schnell sind diese zuckerfreien Haferkekse fertig. An die Flocken, fertig, los!

Rezept für Haferflockenkekse ohne Zucker und Mehl

• 50 g Haferflocken
• 20 g Mandeln*
• 3 EL Leinsamen*
• 130 g Apfelmark*

So gelingen Haferflockenkekse ohne Zucker und Mehl

Heize den Ofen auf 180° vor. Mahle die Mandeln* und Leinsamen*. Vermische sie anschließend mit den Haferflocken. Gib das Apfelmark* dazu. Mit Knethacken kannst Du alles ganz bequem vermischen, ohne Dir die Finger schmutzig zu machen. 

Forme mit Hilfe eines Eisportionierers oder zweier Löffel kleine Cookies. Diese legst du auf ein mit Backpapier* ausgelegtes Backblech*. In etwa 15 Minuten bei 180° im Ofen hast Du gesunde Haferflockenkekse, die Du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst!

Vermeide diese Fehler beim Backen von Haferflockenkeksen ohne Zucker!

Du magst die zuckerfreien Kekse lieber knuspriger? Kein Problem, dann hänge noch mal 3-5 Minuten im Ofen ran. Aber Achtung: Beim Abkühlen härten die Kekse noch etwas aus.

Forme die Kekse nicht zu groß. Klar, können die Haferflockenkekse schneller in den Ofen, wenn Du nur wenige große statt vieler kleiner Kekse formst. Aber Achtung: Forme die Kekse nicht größer als die Hälfte Deiner Handfläche. Andernfalls gehen sie leichter kaputt und Du servierst am Ende Keksbrocken.

Greife zum Apfelmark* und nicht zum Apfelmus*. Letzterer enthält in der Regel noch zugesetzten Zucker oder andere süßende Zutaten. Dabei reicht die Süße der Äpfel vollkommen aus. Mit einer Prise Ceylon-Zimt* kannst Du die natürliche Süße der Äpfel noch hervorheben. Mit welchen gesunden Zutaten Du die Haferflockenkekse ohne Zucker noch aufpeppen kannst, erfährst Du weiter unten.

Apfelmus oder Apfelmark: Worauf Du beim Kauf achten musst!

Apfelmus* ist der Renner in jedem Kindergarten, doch das Fruchtpüree enthält eine Menge Rohrohzucker und anderer Süßungsmittel. Bis 2022 galt noch die gesetzliche Vorgabe, das Apfelmus* mindestens 16,5 % Zucker enthalten muss. Sonst hätte es nicht als Apfelmus* verkauft werden dürfen.

Apfelmark* ist pürierter Apfel ohne Zusatzstoffe. Apfelmus* enthält oftmals zusätzlich Rohrohrzucker und andere Süßungsmittel.

Achte deshalb beim Kauf darauf, dass es sich auch wirklich nur um Apfelmark* handelt. Also um den pürierten Apfel ohne Zusatzstoffe. Äpfel sind in der Regel so lecker und süß, dass sie kein weiteres Süßungsmittel brauchen. 

Kann ich das Apfelmark für Haferflockenkekse ohne Zucker selbst herstellen?

Klar! Wenn Du Zeit und Lust hast, kannst Du auch ganz einfach Dein eigenes Apfelmark herstellen. Dafür brauchst Du nur Äpfel. Diese wäscht Du gründlich ab und viertelst sie anschließend. Entferne alle Kerne und den Strunk. Gare die Äpfel für etwa 15 bis 20 Minuten. Nun sollten sie sehr weich sein. Nimm einen Pürierstab* und püriere die Äpfel ganz fein. Schon ist Dein selbstgemachtes Apfelmark fertig. Um den Geschmack des Apfels etwas hervorzuheben, kannst Du auch Ceylon-Zimt* als natürlichen Geschmacksverstärker dazugeben. 

Haferflockenkekse ohne Zucker nach Deinem Geschmack

Klar, sind die Haferflockenkekse ohne Zucker schnell zubereitet, denn das Rezept ist mit vier Zutaten denkbar einfach. Wenn Du keine Mandeln* und Leinsamen* zuhause hast, würden die Haferkekse ohne Zucker sogar weiterhin gelingen. Allerdings sind sie dann auch… langweiliger.

Deshalb habe ich mir ein paar Gedanken gemacht, wie Du die zuckerfreien Haferflockenkekse aufpeppen kannst. Wähle eine oder mehrere der folgenden Zutaten aus, um den Haferkeksen ohne Zucker deine individuelle Note zu verpassen:

• Ceylon-Zimt*
• Apfelmark gemischt mit anderem Fruchtmark
• frische Früchte, wie beispielsweise Heidelbeeren oder Trauben*
• Getrocknete Früchte, wie Rosinen*, Pflaumen oder Datteln* (bitte klein hacken!)
• gemahlene Nüsse, wie Haselnüsse*
• Kokosflocken*
• Nussmus, zum Beispiel Mandelmus*
• Kakaopulver*

Mit welcher Zutat verleihst Du den Haferflockenkeksen ohne Zucker Deine ganz eigene Note? Lass es uns in den Kommentaren wissen.

So viele Kekse ohne Zucker

Wie Du ja vielleicht schon weißt, sammeln wir hier auf ENTZUCKERT unsere liebsten Rezepte ohne Zucker. Geboren wurde diese Idee mit dem Beikoststart unseres ersten Kindes. Mittlerweile haben wir fast 100 zuckerfreie Rezepte auf dem Blog. Darunter sind eine Menge Keks-Rezepte ohne Zucker, denn Kekse sind schön handlich, lassen sich gut auf Vorrat backen und seien wir doch mal ehrlich: Kekse haben eine magische Wirkung auf viele Kinder. Falls Du also noch mehr Keks-Rezepte ohne Zucker suchst, bist Du hier goldrichtig.

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7146517/ (zuletzt aufgerufen am 24. Zepter 2024) ↩︎
2. Food Database: https://fddb.info/db/de/lebensmittel/durchschnittswert_haferflocken/index.html (zuletzt aufgerufen am 24. September 2024) ↩︎