Einfache Eierkuchen-Rezepte ohne Zucker für jeden Geschmack

Eierkuchen, Pfannkuchen, Eierpfannkuchen, Plinsen, Palatschinke & Crêpes: Dieser Fladen aus der Pfanne hat viele Namen und noch viel mehr Fans. Denn Eierkuchen ohne Zuckern sind echt lecker, benötigen nur wenige Zutaten und lassen sich an jeden Geschmack anpassen. Neben dem zuckerfreien Eierkuchengrundrezept mit nur 4 Zutaten, verraten wir Dir gleich 5 leckere Variationen des Eierkuchenrezepts, die Du unbedingt probieren solltest.

Eierkuchen ab Beikostreife

Erst kürzlich habe ich Eierkuchen wiederentdeckt. Als mein Kind ganz begeistert bei der Cousine die dünnen, zuckerfreien Pfannkuchen gefühlt schon inhalierte. Eierkuchen ohne Zucker sind ganz klar ein tolles Essen für Beikostanfänger:innen. Wenige Zutaten, wenig Aufwand, aber viel Outcome. Ich mache gerne ein paar Pfannkuchen mehr, denn die Erwachsenen essen auch mit. 😋 Außerdem hat das Kind so noch mehr von den Eierpfannkuchen. Denn zuckerfreie Eierkuchen scheinen Kindern gefühlt zu jeder Tages- und Mahlzeit zu schmecken. So spare ich gleich auch noch Zeit zum Kochen und habe immer einen beliebten Snack zur Hand. 🥳

Das Eierkuchen-Grundrezept ohne Zucker

Ok, das klingt als wäre dieses Rezept irgendwo in Stein gemeißelt. In den Weiten des Internets tummeln sich viele Eierkuchengrundrezepte herum. Leider kommen nur wenige ohne Zucker aus. Ich verrate Dir einfach mein zuckerfreies Eierkuchengrundrezept. Ob Du es so übernimmst oder noch an deine Bedürfnisse bzw. die Fülle/Leere Deines Kühlschranks anpasst, ist Dir überlassen. Viel falsch machen, lässt sich bei so einem einfachen Eierkuchenrezept aber nicht. Viel Erfolg und guten Appetit!

Eierkuchengrundrezept ohne Zucker

• 700 ml Milch
• 400 g Weizenmehl
• 3 Eier
• 100 ml Sprudelwasser*

So gelingen Eierkuchen ohne Zucker

Milch mit dem Mehl und den Eiern verquirlen. Alles rund eine halbe Stunde lang im Kühlschrank* ruhen lassen. 

Etwas Rapsöl* in einer großen Pfanne* erhitzen. Den Teig aus dem Kühlschrank* nehmen und das Sprudelwasser* kurz unterrühren. 

Mit einer Kelle* den Teig in die Mitte der erhitzten Pfanne* geben. Anschließend die Pfanne* etwas schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne* verteilt. Sobald sich der Teig etwas vom Rand löst, kann der Eierkuchen angehoben und auf der anderen Seite weiter gebraten werden. 

Ein Pfannkuchen dauert je nach gewünschtem Bräunungsgrad zwei bis drei Minuten. 

In einer luftdichten Verpackung* halten sich die Eierpfannkuchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank*.

5 Eierkuchenrezepte für jeden Geschmack

• Süßer Eierkuchen ohne Zucker mit Banane: Gib einfach eine pürierte Banane zum Teig dazu und schon ist der zuckerfreie Pfannkuchen noch süßer.
• Fruchtiger Apfel-Eierkuchen: Gib 3-4 Esslöffel Apfelmark* oder einfach einen geriebenen Apfel zum Teig dazu und schon hast Du einen fruchtigen Apfel-Pfannkuchen ohne Zucker.
• Gesunder Dinkel-Eierkuchen: Dafür tauscht Du einfach das Weizenmehl gegen Dinkelmehl Type 630* aus und schon hast Du Dinkel-Pfannkuchen ohne Zucker. 
• Schoko-Eierkuchen: Pfannkuchen ohne Zucker können Dein Verlangen nach Schokolade stillen. Nimm nur 300 statt 400 g Weizenmehl und „fülle“ die fehlenden 100 g einfach mit Backkakao* auf. So hast Du Schoko-Pfannkuchen ohne Zucker und Schokolade.
• Herzhafter Eierkuchen mit Käse: Warum muss Eierpfannkuchen immer süß sein? Muss er nicht! Reibe* einfach etwas von Deinem Lieblingskäse in den Teig oder gib in auf den Plinsen während er in der Pfanne* brutzelt. Jede:r Käselieberhaber:in sollte einmal im Leben Eierpfannkuchen mit Käse probiert haben. 

Jetzt bist Du dran: Wie schmecken Dir Eierkuchen am besten? Lass es mich in den Kommentaren wissen. Ich freue mich schon darauf, Deine Ideen zu probieren!

Crêpes, Pancakes & Flammkuchen: Diese zuckerfreien Rezepte wirst Du lieben

Dich begeistert schon unser einfaches Eierkuchen-Grundrezept? Warte ab bis Du auch unsere Crêpes, Pancakes und Flammkuchen probiert hast. Alle drei Rezepte sind wie schon das Eierkuchenrezept wandelbar, lecker und ohne Zucker. Wie wäre es mit Pancakes zum Frühstück, Flammkuchen zum Mittag und Crêpes als Dessert?

Hier entlang geht es zu den Rezepten:

• Pancakes ohne Zucker
• Crêpes ohne Zucker
• Flammkuchen ohne Hefe

Entdecke viele weitere leckere und einfache Rezepte ohne Zucker auf unserem Blog. Wir freuen uns auf Dich!