Gesunde Pommes selber machen: Ofen an, Fritteuse aus!

Pommes gelten als ungesund, doch dabei enthalten sie gesunde Zutaten, wie Kartoffeln und Rapsöl. Erst das Frittieren macht die Pommes so ungesund, leider aber auch echt knusprig. Wer gesunde Pommes selber machen möchte, lässt die Fritteuse lieber aus. Wie Du knusprige Pommes Frites selber machen kannst? Im Backofen! Du möchtest gesunde Pommes selber machen? Ofen an, Fritteuse aus – heißt dann die Devise. Nur 4 Zutaten benötigst Du für dieses einfache Pommes-Rezept. Lass Dir die selbstgemachten Pommes schmecken!

Deshalb solltest Du Pommes selber machen

Kartoffeln, Rapsöl, Meersalz und Paprikapulver – alles keine ungesunden Zutaten. Im Gegenteil: Kartoffeln enthalten kaum Zucker und kein Fett. Dafür aber sind sie reich an Kalium, Magnesium, Eisen und Vitamin C. Ebenso Rapsöl als eines der gesündesten Öle auf dem Markt enthält eine Menge ungesättigter Fettsäuren und ist zudem reich an Omega3- und Omega-6-Fettsäuren. 

Dennoch miteinander vermischt und in der Fritteuse zubereitet, wird aus den Zutaten eine Beilage, die Herzinfarkte und Schlaganfälle begünstigt. Ein weiterer negativer Nebeneffekt ist die Bildung von Acrylamid, die bei der Erhitzung stärkehaltiger Lebensmittel entsteht.

Was also tun? Nie wieder Pommes essen? Nein, das ist für viele keine Option. Pommes im Ofen selber zu machen heißt jetzt die Devise. Denn bei der Zubereitung von Pommes im Ofen, hast Du selbst den Fettgehalt in der Hand, die Pommes werden nicht in ungesunden Transfetten erhitzt und auch der Salzgehalt wird von Dir bestimmt.

Für viele ist der Verzicht auf Pommes nicht möglich. Muss es auch nicht. Pommes im Ofen selber zu machen ist eine echt gesunde und leckere Alternative. Probier es doch mal aus!

Gesunde Pommes selber machen: Ofen statt Fritteuse

Wer Pommes essen möchte, muss nicht die ungesunden Fritten von McDonalds, Burger Kind & Co. zu sich nehmen. Klar, zwischendurch können sie jeden kleinen Hunger schnell verschwinden lassen. Von einem regelmäßigen Verzehr von frittierten Pommes ist aber abzuraten. 

Wer auf Pommes Frites nicht verzichten möchte, kann sie auch ganz einfach selber machen. Kartoffeln*, Salz, Rapsöl* und Paprikapulver* reichen aus, um gesunde Pommes selber zu machen. Wie die Pommes im Backofen knusprig werden? Da ist eine gute Belüftung gefragt. Aber Vorsicht: Ein fragwürdiger Tipp erhöht die Brandgefahr bei der Pommes-Zubereitung. 

Pommes selber machen

Du möchtest lieber Pommes selber machen im Ofen statt in der Fritteuse? Perfekt, dann kann es ja losgehen. Alles was Du brauchst, sind vier Zutaten: Kartoffeln*, Rapsöl*, Salz und Paprikapulver*. Hast Du alles da? Dann ran an den Kartoffelschäler und los geht es!

Gesundes Pommes-Rezept

• 600 g Kartoffeln*, festkochend
• 2 EL Rapsöl*
• 1 TL Meersalz*
• 1 TL Paprikapulver* edelsüß

So gelingen selbstgemachte Pommes im Backofen:

Heize den Backofen auf 220° vor.

Schäle die Kartoffeln* und schneide sie anschließend in Pommes ­– also etwa 1 cm dick.

Vermische anschließend das Rapsöl* mit dem Meersalz* und Paprikapulver* in einer großen Schale. Wälze nun die Pommes darin bis sie vollkommen mit der Öl-Gewürzmischung benetzt sind.

Lege ein Backblech* mit Backpapier* aus und verteile darauf die Pommes. Achte darauf, dass keine Pommes übereinander liegen.

Jetzt kommen die Pommes für etwa 25 Minuten in den Ofen. Bereits nach 15 Minuten solltest Du regelmäßig die Ofentür kurz öffnen, damit der Wasserdampf entweichen kann. So werden die Pommes knusprig. 

Erhöhte Brandgefahr für knusprige Pommes?

Ich bin online öfter mal darüber gestolpert, dass einige einen Topflappen* oder Küchenhandtuch in die Ofentür klemmen, damit die selbstgemachten Pommes knusprig werden. So entweicht der Wasserdampf durch den offenen Spalt. Ich selbst, gehe auf Nummer sicher und öffne lieber 4- bis 5-mal die Ofentür. Solltest Du dich für die Variante mit dem eingeklemmten Topflappen* entscheiden, bleibe immer in der Nähe des Ofens. Eingeklemmte Topflappen*, Geschirrtücher* oder auch Ofenhandschuhe* erhöhen das Brandrisiko.

Keine Lust Pommes zu schneiden?

Wer keine Lust auf das Schneiden der Kartoffeln* hat, für den gibt es Pommesschneider*. Habe ich selbst noch nicht ausprobiert. Solltest Du schon Erfahrungen damit gesammelt haben, teile diese gerne in den Kommentaren mit uns. Danke! 

Mehr gesunde Pommes selber machen

Dir sind normale Pommes Frites zu langweilig? Kein Problem! Hast Du schon mal Kartoffelspalten selber gemacht? Wusstest Du, dass Du auch knusprige Süßkartoffelpommes selber machen kannst? Kennst Du schon Kürbis-Pommes? Nein? Dann entdecke jetzt die ganze Vielfalt der gesunden Gemüse-Pommes. Alle unsere Pommes-Rezepte sind übrigens für den Backofen. 

Gesunde Pommes, ungesunder Ketchup?

Wer Pommes isst, dippt diese in der Regel gerne in Ketchup. Klar, Ketchup ist vegan, fruchtig und besteht doch nur aus Tomaten und ein paar Gewürzen, oder? Falsch! Viele Tomatenketchups bestehen nicht nur aus Tomaten und ein paar Gewürzen. Nach Tomaten ist häufig die zweite Zutat in einem Ketchup Zucker. Eine weitere Zutat, die auf dem Etikett nicht zu finden ist, sind Schimmelpilze. Ja, Du hast richtig gelesen: Schimmelpilze. Jedenfalls berichtete darüber ausführlich Ökotest im Februar 2023.

Daher dachte ich mir, es muss doch auch gesünder gehen. Also ohne Zucker und Schimmelpilze. Dabei stellte ich fest, dass Ketchup selber machen echt einfach ist. Natürlich findest Du das vollständige gesunde Tomatenketchup-Rezept auch hier auf dem Blog. Viel Freude beim Dippen!