Es ist mal wieder Zeit für ein Muffin-Rezept ohne Zucker. Dieses Mal verrate ich Dir, wie vegane Apfel-Muffins ohne Ei und Zucker ganz leicht gelingen. Vegane Apfelmuffins ohne Zucker kannst Du sowohl bei einer zuckerreduzierten Ernährungsweise genießen als auch Kleinkindern und Babys ab Beikost-Reife anbieten. Vegane Apfel-Muffins ohne Zucker sind also das perfekte Snack für die ganze Familie. Klingt das nicht lecker? Dann geht es hier entlang zum Rezept.
Vegane Apfel-Muffins ohne Zucker sind…
- Ohne Ei
- Ohne Kuhmilch
- Ohne Zucker
- Ohne Zuckeraustauschstoffe
- Ohne Zuckerersatzstoffe
- Gesund
- Ab Beikost-Start erlaubt
- Passen in einen zuckerreduzierten Ernährungsplan
Vegane Apfel-Muffins ohne Zucker & ohne Ei
Vegane Apfel-Muffins sind eine schnelle Alternative zum Apfelkuchen. Sie sind handlich, klein und schnell zubereitet. Mit wenigen Zutaten gelangen so Apfelmuffins ohne Ei und Zucker. Klingt das lecker in Deinen Ohren? Dann ran an die Äpfel und los schälen!
Zutaten für vegane Apfelmuffins ohne Zucker
- 300 g Weizenmehl
- 250 ml Dinkelmilch
- 100 ml Rapsöl*
- 2 Äpfel
- 2 Bananen
- 1 TL Ceylon-Zimt*
- 1 TL Weinstein-Backpulver*
So gelingen vegane Muffins ohne Zucker mit Apfel
Bananen schälen und mit Gabel zerdrücken.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Mehl, Milch, Öl und Zimt* zur Banane geben. Alles mit einem Handrührgerät* vermischen. Anschließend das Backpulver* kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
Zum Schluss die kleingeschnittenen Äpfel unter den veganen Muffin-Teig heben.
Den Teig gleichmäßig auf etwa 12 große Muffin-Formen verteilen.
Backe die veganen Apfel-Muffins ohne Zucker bei 180° für 25 bis 30 Minuten im Ofen.
Wenn Du magst, kannst Du die veganen Apfel-Muffins noch vor dem Servieren mit Zimt* bestreuen.
Mehr Muffins ohne Zucker
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Vegane Apfel-Muffins ohne Zucker & ohne Ei
Kochutensilien
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml Dinkelmilch oder eine andere Pflanzenmilch
- 100 ml Rapsöl oder ein anderes geschmacksneutrales Fett/Öl
- 2 Äpfel
- 2 Bananen
- 1 TL Ceylon-Zimt
- 1 TL Weinstein-Backpulver
Anleitungen
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Weizenmehl, Dinkelmilch, Rapsöl und Zimt gemeinsam mit den Bananen mit Hilfe eines Rührgerätes vermengen.
- Backpulver kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
- Äpfel zum Schluss unter den Muffig-Teig heben.
- Den Teig anschließend gleichmäßig auf die Muffin-Formen aufteilen.
- Vegane Apfel-Muffins für 25 bis 30 Minuten im Backofen bei 180° backen.
Hab die für den 2. Geburtstag meiner Nichte gebacken. Nicht nur die Kiddies waren begeistert.
Sehr cool! Danke Conny.
Klingt auf jeden Fall sehr interessant das Rezept, werde ich für meine Arbeitskollegen ausprobieren! Frage: ist die Temperatur-Angabe für Umluft oder Ober/Unterhitze?
Hallo Pia,
die Angabe ist für Ober- und Unterhitze. Ich muss das wohl noch ergänzen.
Danke für den Hinweis und liebe Grüße
Claudia