Vegane Pancakes ohne Ei & Zucker

Dank Rapsöl, Bananen und pflanzlicher Milch sind vegane Pancakes ohne Ei und Zucker frei von tierischen Produkten und Süßungsmitteln. Dafür sind vegane Bananen-Pancakes ohne Ei aber richtig gesund, schnell zubereitet und super lecker. Starte gut in den Tag mit Bananen-Pancakes – vegan, zuckerfrei und unglaublich lecker. Guten Appetit!

Deshalb sind vegane Pancakes ohne Ei gesund

Klar, Weizenmehl ist nicht das nährstoffreichste Mehl auf dem Markt. Dafür punkten vegane Pfannkuchen ohne Ei aber mit Bananen, die unter anderem Magnesium, Kalium und Vitamin B6 liefern. Rapsöl versorgt den Körper nicht nur mit einer Menge ungesättigter Fettsäuren, sondern auch noch mit Omega-6 und Omega-3-Fettsäuren. Besonders bei einer rein pflanzlichen Ernährung sind die Omega-Fettsäuren sehr wichtig und nicht so leicht in pflanzlichen Lebensmitteln zu finden.

Übrigens: Weitere Pfannkuchen-Rezepte findest Du im Beitrag Pancakes ohne Zucker.

Vegane Pancakes ohne Ei und ohne Zucker

Pancakes brauchen keinen Zucker, um süß und gut zu schmecken. Reichlich Beweis-Rezepte dafür findest Du im Beitrag Pancakes ohne Zucker. Wie schon bei vielen anderen Rezepten musst Du Dich auch bei Pfannkuchen nicht entscheiden, ob Du Pancakes vegan oder ohne Zucker genießen kannst. Du kannst Bananen-Pancakes vegan zubereiten und auch den Zucker weglassen. Wie das geht? Ganz einfach. 

Rezept für vegane Pancakes ohne Ei & Zucker

• 250 g Weizenmehl Type 405
• 200 ml pflanzliche Milch*
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure*
• 2 Bananen
• 4 EL Rapsöl*
• Rapsöl* zum Anbraten

So gelingen vegane Bananen-Pancakes ohne Ei

Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer Rührschüssel mit einer Gabel. Alternativ kannst Du die Bananen auch mit einem Pürierstab* pürieren.

Gib das Mehl, die Pflanzenmilch und das Rapsöl* dazu. Vermische alles mit einem Handrührgerät* zu einer cremigen Masse. Zum Schluss gibst Du noch das Sprudelwasser* dazu und rührst es kurz unter.

Erhitze etwas Rapsöl* in einer Pfanne* und brate die Pancakes darin auf mittlerer Stufe an. Sobald die Oberfläche gelblich wird, kannst Du die Pancakes wenden.

Je nach Größe ergibt der Teig etwa 9 Pancakes. Ich brate in der Regel drei Pancakes gleichzeitig in einer großen Pfanne* an.

Mehr gesunde Frühstücks-Rezepte ohne Zucker

Für die einen ist es die wichtigste Mahlzeit des Tages. Für andere wiederum ist das Frühstück eine schnelle Mahlzeit, die im Vorbeigehen verputzt wird. Wie Du es auch handhabst, finde leckere, gesunde Frühstücks-Rezepte ohne Zucker in unserem Blog. Von Eierkuchen über zuckerfreie Muffins bis hin zu Waffeln ohne Zucker. So lecker kann ein gesundes, abwechslungsreiches Frühstück sein.