Vegane Waffeln ohne Zucker

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Vegane Waffeln ohne Zucker kannst Du ohne schlechtes Gewissen genießen. Frei von Zucker und tierischen Produkten eignen sich diese Waffeln sowohl für Veganer:innen als auch für kleine Naschkatzen und Beikostanfänger:innen. Mit nur sechs Zutaten gelingen Dir einfache Bananenwaffeln ohne Ei und Zucker.  

Vegane Waffeln ohne Zucker für breifreie Babys

Nicht nur für ausgewachsene Veganer:innen sind Bananenwaffeln ohne Ei und Zucker ein Genuss. Auch (Klein-)Kinder und Babys können hier ruhigen Gewissens zugreifen und begreifen. Denn Waffeln sind ebenso wie Muffins ein tolles Fingerfood für kleine Babyhände. Schneide die Waffeln am besten in dicke Streifen. So kann Dein Baby die Waffel gut greifen und trotzdem abbeißen. 

Vegane Waffeln ohne Zucker und Ei

Zuckerverzicht und Veganismus müssen einander nicht ausschließen. Bei veganen, zuckerfreien Rezepten sollte niemand mehr ein schlechtes Gewissen haben. In der Regel sind vegane Rezepte ohne Zucker allerdings etwas komplizierter.

Schließlich muss nicht nur der Zucker ersetzt werden, sondern auch Zutaten wie Ei, Milch und Butter. Doch vegane Waffeln ohne Zucker sind vom Aufwand den Bananenwaffeln ähnlich. Denn auch hier gilt: Wenige Zutaten, geringer Aufwand und ein gesundes Ergebnis. 

Zuckerfreie vegane Waffeln

Diese Waffeln kommen nicht nur ohne Zucker, sondern gleich auch noch ohne Ei, Kuhmilch, Butter und andere tierische Produkte aus. Nicht nur Veganer:innen, sondern auch Babys, (Klein-)Kinder und gesundheitsbewusste Esser:innen greifen hier gerne zu. Auch Du möchtest zugreifen? Dann heißt es: Ran an das Waffeleise, fertig und los!

Rezept für vegane Waffeln ohne Zucker

• 200 ml Mandelmilch*
• 200 g Weizenmehl
• 2 EL Rapsöl*
• 2 TL Weinsteinbackpulver*
• 1 Banane*
• 1 TL Vanillepulver*

So gelingen vegane Waffeln ohne Zucker

Zu Beginn pürierst Du die Banane. Damit die Banane frei von Klümpchen ist, püriere ich sie mit einem Stabmixer*. Wer geduldig ist, kann die Banane selbstverständlich auch mit einer Gabel zerdrücken. 🙈

Anschließend vermischt die Bananen mit der Mandelmilch*. Falls Du kein Fan von Mandelmilch* bist oder diese gerade nicht zur Hand hast, kannst Du selbstverständlich auch jede andere Milch nehmen. Sogar Wasser und ungesüßte Säfte eignen sich.

Nun kommen zum Bananen-Milch-Gemisch noch das Rapsöl*, Vanillemark* und Weizenmehl dazu. Wie schon bei der Milch, so kannst Du auch beim Öl ein anderes verwenden. Von Olivenöl* würde ich abraten, da dieses nicht zu hoch erhitzt werden darf, da es andernfalls karzinogene Stoffe entwickelt. Du könntest aber beispielsweise auch Sonnenblumenöl oder Kokosöl* verwenden. Falls Du den Waffeln gerne eine Kokosnussnote verleihen möchtest, erfährst Du weiter unten, wie Dir das am besten gelingt.

Zum Schluss rührst Du nur kurz das Backpulver* unter. Lasse den Teig am besten 5 Minuten ruhen, damit er etwas andicken kann. Danach schmeiße Dein Waffeleisen* an und backe los.

Ich selbst bin kein Fan von Herzwaffeln, sondern liebe belgische Waffeln. ♥️ Deshalb verwende ich ein entsprechendes Waffeleisen von Krups*. Ich habe es 2020 günstig bei Otto* erstanden. Sicherlich findest Du es aber auch in der Waffeleisen-Handlung Deines Vertrauens*.

Kreiere Deine Bananenwaffeln ohne Ei 

Vegane Waffeln ohne Zucker sind nicht die süßesten Waffeln, die Du je gegessen hast. Klar, Du brauchst kein schlechtes Gewissen haben – weder Deinem Körper noch den Tieren gegenüber. Doch trotz all des guten Willens möchtest Du vielleicht ja doch etwas Süßes naschen, wenn Du vegane Waffeln backst. Deshalb gibt es ein paar einfache Zutaten, die du den Waffeln noch hinzufügen kannst, um sie zu süßen oder ihren Geschmack zu intensivieren. Probiere gerne mal eine der folgenden Zutaten aus.

Vanillemark

Wie schon im Rezept oben angegeben, enthält das Mark der Vanille* keinen raffinierten Zucker. Allerdings kann ein intensiver Vanillegeschmack über den fehlenden Zucker gut hinwegtäuschen. Aber Achtung: Vanillezucker ist zwar schön günstig, enthält aber hauptsächlich nur Zucker. Dasselbe gilt für kleine Aroma-Fläschchen. 

Zimt

Statt Zimt* und Zucker verwendest Du einfach nur Zucker. Da der vegane Waffelteig keine Eier enthält, kannst Du ihn problemlos abschmecken. Damit nicht zu viel oder zu wenig Zimt* in den Teig kommt. Beim Zimt* solltest Du lieber zu dem etwas teureren Ceylon-Zimt* greifen. Besonders wenn kleine Esser auch von den Waffeln probieren möchten.

Zitrone

Falls Du auf Zucker verzichtest, weil Du es nicht so süß magst, kannst Du auch einfach Zitronenschale zum Teig geben. Reibe* dafür einfach eine die Schale einer Bio-Zitrone* fein. So verleihst Du den Waffeln ohne Ei eine fruchtige, säuerliche Note.

Kakao

Wenn Du es schokoladig magst, solltest Du stets Backkakao* im Haus haben. Diesen könntest Du auch dem veganen Waffelteig hinzufügen. So backst Du vegane Schoko-Waffeln. Klingt das lecker? Vegane Schokoholics werden diese Waffeln lieben. 

Datteln

Getrocknete Datteln* sind für mich ein echter Allrounder, wenn es um das Süßen von zuckerfreien Naschereien geht. Du legst eine Handvoll Datteln* in kochend heißes Wasser ein. Nach etwa 10 bis 15 Minuten sollten sie dann weich sein. Anschließend drückst Du das Wasser aus den Datteln* und pürierst diese mit einem Mixer* klein. Fertig ist dein ungezuckertes Süßungsmittel. 

Vegane Waffeln ohne Zucker mit Kokosnuss 

Auch der indonesische Exportschlager eignet sich hervorragend zum Süßen veganer Waffeln ohne Zucker. Um dem Rezept eine richtige Kokosnussnote zu verleihen, änderst Du die Zutaten wie folgt:

• 250 ml Kokosmilch*
• 200 g Weizenmehl
• 2 EL Kokosöl*
• 2 TL Weinsteinbackpulver*
• 1 Banane*
• 1 EL Kokosraspeln*

Vermische die Zutaten wie oben im Rezept beschrieben. Am Ende hast Du saftige Kokosnuss-Waffeln – vegan und ohne Zucker. 

Vegane Waffeln vor dem Servieren garnieren

Mit einer fruchtigen Garnitur wie Blaubeeren, Kirschen oder Bananen werden zuckerfreie Waffeln noch einmal süßer. Hier ein paar Ideen, wie Du Deine veganen Waffeln ohne Zucker garnieren kannst.

• Heidelbeeren bzw. Blaubeeren*
• Kirschen*
• Bananenscheiben* mit Erdnussmus*
• Kokosraspeln*
• Veganer Joghurt* mit Vanille* oder Zimt* verrührt
• Kakao* oder Zimt*
• Fruchtmus ohne Zucker*
• Pudding ohne Zucker (das entsprechende Rezept findest Du auf unserem Blog)
• Schokocreme ohne Zucker (auch dafür haben wir ein geeignetes, leckeres Rezept)

Entdecke die ganze Vielfalt der zuckerfreien Waffeln 

Wenn es nicht unbedingt eine vegane Waffel sein muss, haben wir noch ein paar andere Waffel-Rezepte ohne Zucker für Dich. Wie wäre es mit Bananenwaffeln ohne Zucker oder auch belgischen Waffeln?

Es müssen nicht immer zuckerfreie Waffeln sein

Wir haben auch anderes Gebäck ohne Zucker im Angebot. Kuchen ohne Zucker, zuckerfreie Muffins und vieles mehr. Alle Rezepte findest Du auf unserem Blog. Viel Spaß beim Stöbern!