Schneller Nudelsalat mit Mayo: Klassisch, Einfach & Lecker

Nudelsalat mit Mayo ist der Klassiker unter den Grillsalaten. Dank weniger Zutaten, die vor allem aus Gläsern und Dosen kommen, ist der klassische Nudelsalat schnell und einfach zubereitet. Du hast Lust auf einen schnellen Nudelsalat mit Mayo? Dann darfst Du dieses einfache Nudelsalat-Rezept nicht verpassen. Ich wünsche Dir einen schönen Sommer und guten Appetit!

Schneller Nudelsalat mit Mayo

Er ist der Klassiker, der auf keiner Grillparty fehlen kann: Nudelsalat. Selbst wenn nur wenig Zeit ist, einen Salat zuzubereiten, ist dieser Nudelsalat schnell fertig und das ohne viel Aufwand. Es mag nicht der gesündeste Salat sein – dank Mayo und Dosengemüse – aber er ist trotzdem super lecker und einfach. Ein Klassiker eben.

Warum dieser Nudelsalat schnell zubereitet ist? Einfach ein paar Nudel abkochen, Dosen öffnen, Möhren und Gurken schneiden, Mayo dazugeben und ein bisschen würzen. Schwuppdiwupp ist ein einfacher Nudelsalat servierfertig. Hier entlang geht es zum ausführlichen Rezept.

Einfacher Nudelsalat mit Mayo

Verfeinert mit Joghurt ist dieser einfache Nudelsalat kalorienarm bzw. kalorienärmer als das Original. Wie Du den klassischen Nudelsalat noch etwas aufpeppen kannst, erfährst Du weiter unten im Beitrag. Jetzt aber heißt es: Ran an die Nudeln und los geht’s! 

Schnelles Nudelsalat-Rezept mit Mayo

• 500 g Nudeln 
• 230 g Erbsen (eine Dose)
• 230 g Mais* (eine Dose)
• 150 g Gewürzgurken
• 4 Möhren (wenn es schnell gehen muss, geht auch eine Dose Möhren)
• 3 EL Mayo
• 3 EL Joghurt (3,8 % Fett)
• Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Optional: (vegetarische) Wurst
• Optional: Paprika

So gelingt ein klassischer Nudelsalat mit Mayo

Koche die Nudeln ab bis sie den gewünschten Biss haben. Ich empfehle Vollkornnudeln sie enthalten mehr Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind, und haben mehr Biss. Schrecke die Nudeln ab und lasse sie abkühlen.

Schäle die Karotten und koche sie weich. Ich nutze dafür gerne einen Dampfgarer*, so bleiben dank der schonenden Zubereitung mehr Vitamine erhalten. Außerdem muss ich so nicht ständig beim Herd sein. Schrecke wie schon zuvor die Nudeln auch die Möhren nach dem Kochen oder Garen mit kaltem Wasser ab.

Gib die Erbsen und den Mais* in eine große Schale. Schneide die Gewürzgurken in kleine Scheiben oder Würfel. Sobald die Karotten abgekühlt sind, können sie ebenfalls in kleine Stücke geschnitten werden. 

Vermische nun die abgekochten Nudeln mit dem Gemüse. Anschließend gibst Du die Mayo dazu. Ich persönlich mag es nicht, wenn Salate in Mayo ertränkt werden und nehme gerne weniger Mayo. Stattdessen gebe ich gerne etwas Joghurt dazu, so wird der Salat etwas leichter. Du kannst aber natürlich auch mehr Mayo dazugeben, wenn es Dir so besser schmeckt. Ich empfehle ein Mayo-Joghurt-Verhältnis von 50:50. 

Zum Schluss schmecke den klassischen Nudelsalat noch mit folgenden Gewürzen ab: Pfeffer, Salz und Schnittlauch. 

Nudelsalat-Rezept-Variationen

Das oben geteilte Rezept ist ein Basisrezept, das sich noch auf verschiedene Weise aufpeppen lässt. Fehlt Dir beispielsweise das Fleisch? Schneide noch etwas Fleischwurst in den Salat. Du magst Deinen Nudelsalat vegetarisch am liebsten? Gib etwas vegetarische Fleischwurst und/oder Paprika dazu. Dir fehlt die Würze? Schneide eine rote Zwiebel und etwas Knoblauch rein. Wonach auch immer Dir der Sinn steht, es gibt einige Möglichkeiten einen klassischen Nudelsalat mit Mayo aufzupeppen. Hier habe ich ein paar Ideen für Dich gesammelt, wie Du dem klassischen Nudelsalat das besondere Etwas verleihst.

Klassischer Nudelsalat mit Wurst und Mayo

In den klassischen Nudelsalat mit Mayo gehört für viele Nudelsalat-Fans Fleischwurst. Da ich selbst kein Fleisch esse, lasse ich diese häufig weg. Du kannst selbstverständlich noch Fleischwurst nach Geschmack hinzufügen. Du magst den Wurstgeschmack, musst aber auch Vegetarier mitversorgen, dann solltest Du den nächsten Tipp aufmerksam lesen.

Vegetarischer Nudelsalat mit Mayo

Wusstest Du eigentlich, dass es mittlerweile sehr gute Fleischwurst-Ersatzprodukte gibt? Ich empfehle Dir wärmstens die „Wie Fleischwurst“ der Marke Gutfried. Meine Schwiegereltern und auch mein Vater, die gerne Fleisch essen, finden dieses Fleischersatzprodukt sehr gut. Auch mein Kind liebt diese Veggie-Wurst (wie wir sie zu Hause nennen) von Gutfried. So hast Du den klassischen Nudelsalat mit Wurst, aber trotzdem vegetarisch. 

Nudelsalat mit Paprika

Paprika ist zwar keine übliche Zutat im klassischen Nudelsalat mit Mayo. Dennoch kann ich auf Paprika im Nudelsalat mit Mayo nicht verzichten. Sie verleiht dem Salat etwas mehr Biss und Frische. Ich empfehle rote Paprika. 

Pikanter Nudelsalat mit Zwiebeln & Knoblauch

Für mehr Frische, Biss und Würze sorgen auch Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch. Wenn Du die Zeit hast und es gerne etwas würziger magst, kannst Du eine kleine rote Zwiebel und/oder eine Knoblauchzehe zum Nudelsalat dazugeben. So wird der Nudelsalat pikanter und auch frischer.

Nudelsalat Kalorienarm mit Joghurt

Um ein paar Kalorien einzusparen, kannst Du auch mehr Naturjoghurt als Mayo dazugeben. So ist der Salat weniger fettig und trotzdem cremig. Mit einem Verhältnis von 30 % Mayo zu 70 % Joghurt sollte der Salat noch immer klassisch sein, dafür aber auch leichter. 

Mehr Nudelsalat-Rezepte: schnell, einfach & gesund

Nudelsalat mit Mayo kannst Du auf verschiedene Weisen aufpeppen – leichter mit Joghurt statt Mayo, pikanter mit Zwiebeln und Knoblauch oder auch vitaminreicher und knackiger mit Paprika. Doch lässt Du die Mayo ganz weg, hast Du noch mehr Möglichkeiten. Mit Pesto holst Du die sizilianische Sonne nach Hause. Thunfisch, Feta und Kalamata-Oliven im Nudelsalat lassen Dich vom blauen Meer, weißen Häusern und den Traumstränden Griechenlands träumen. Aber auch eine mediterraner, veganer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten darf nicht fehlen. Alle Nudelsalat-Rezepte findest Du selbstverständlich bei uns.

Sommer-Rezepte: Die nächste Grillparty kommt bestimmt

Endlich ist die Grill-Saison eröffnet. Damit Du bei der nächsten Grillparty nicht mit leeren Händen aufkreuzt, habe ich ein paar einfache, gesunde Rezeptideen gesammelt. So landest Du sicher einen Hit auf dem nächsten Grillfest. Von herzhaften Dips bis hin zu süßen, zuckerfreien Eis-Rezepten und erfrischenden Eistees ohne Zucker. So schmeckt der Sommer – auch ohne Zucker.

• Eis ohne Zucker
• Veganes Erdbeereis ohne Zucker
• Wassereis ohne Zucker
• Apfel-Minz-Eistee ohne Zucker
• Zitronen-Eistee ohne Zucker
• Tomaten-Ketchup ohne Zucker
• Zaziki griechischer Art
• Feta-Dip
• Dattel-Dip

Dir fehlt ein Rezept für Deine nächste Grillparty? Lass es mich in den Kommentaren wissen, welche Rezepte ohne Zucker Du unbedingt brauchst.